[Темная]

Кать, я ее выше и привела. Но я не заметила, есть ли там разделение на разные виды, вель в русском языке масло это и oil и butter

[Mamul'ka]

Немного сомневаюсь чтоб то масло про которое я писала( холодного отжима) литр которого стоит около 23-25 евро добавлялся в полуфабрикаты. Такое ощущение ,что в разных ссылках говориться о разных вещах.

[kirieshka]

Кать, я ее выше и привела. Но я не заметила, есть ли там разделение на разные виды, вель в русском языке масло это и oil и butter

Тань, проглядела...

[Lola]

странно, можно про вред источник?

Википедия конечно не прокатит ? Мне честно говоря лень искать. Но в ней написано, что всеми любимая ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения и мировые эксперты рекомендуют населению уменьшить потребление транс-жиров до содержания их в следовых количествах[8]. Транс жиры из частично гидрогенизированных масел являются более вредоносными, чем естественно содержащиеся масла). Про исследования, я уже тут давно всем повторяю, что они делаются или публикуются в основном по заказу крупных транс-национальных компаний. Весь этот процесс славно ими контролируется. Исследования не в пользу масс.продукта замалчиваются, или деньги на них не выделяются, или не печатаются. В мире существует огромное лобби по подобным вопросам. Поэтому, надо быть осторожными .
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1% ... 1%80%D1%8B

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:

Немного сомневаюсь чтоб то масло про которое я писала( холодного отжима) литр которого стоит около 23-25 евро добавлялся в полуфабрикаты. Такое ощущение ,что в разных ссылках говориться о разных вещах.

Может ты и права, надо смотреть, сколько там именно насыщенных жиров. А это наверняка не указано. Транс-жиры это переработанные уже.

[kirieshka]

Катя, а почему тропические? У меня масло 100 проц кокосовое холодной выжимки, натуральное,кокосом совершенно не пахнет при температуре ниже ~23-24 гр. становиться твердым .стоит оно дорого поэтому часто и не использую)

вот потому и тропических..у меня рука не подымится на нем зажарку для борща или так любимые сегодня чебуреки жарить ))
оно для случаев особых...за такую цену то

[Lola]

Девчонки, мой совет, как отделять насыщенные от ненасыщенных. Насыщенные все твердые как сливочное масло. Именно они вреднее жидких, они же откладываются легче в нашем теле, не только на сосудах, но и на попе и животе. Лучше употреблять растительные масла. Кокосовое и пальмовое не в счет. Я подсела на подсолнечное нерафинированное для салатов. Оно содержит больше полезных веществ , чем оливковое ( да-да , это легенда Средиземноморцев). Состав найдете в гугле и сравните. Так же поливаю салаты льняным, соевым, кунжутным маслами. Просто мешаю их. А жарю на подсолнечном рафинированном, потому что у него температура горения повыше, чем у оливкового. На нерафинированном жарить нельзя, там образуется много консерогенов.

[Mamul'ka]

Девчонки, мой совет, как отделять насыщенные от ненасыщенных. Насыщенные все твердые как сливочное масло. Именно они вреднее жидких, они же откладываются легче в нашем теле, не только на сосудах, но и на попе и животе. Лучше употреблять растительные масла. Кокосовое и пальмовое не в счет. Я подсела на подсолнечное нерафинированное для салатов. Оно содержит больше полезных веществ , чем оливковое ( да-да , это легенда Средиземноморцев). Состав найдете в гугле и сравните. Так же поливаю салаты льняным, соевым, кунжутным маслами. Просто мешаю их. А жарю на подсолнечном рафинированном, потому что у него температура горения повыше, чем у оливкового. На нерафинированном жарить нельзя, там образуется много консерогенов.

Рада, а где берешь нерафинированное? Оно тут пахнет вкусно ? Какой фирмы или все равно?

[Темная]

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

[Mamul'ka]

А кокосовое масло это насыщенные конечно)) оно твердое как сливочное но при комнатной ( моей) температуре таит .

[Темная]

Наоборт к трансжирам относят Молочный жир 2,3 — 8,6 %
Говяжий жир 2,0 — 6,0 %
Саломасы 35 — 67 %
Сырые растительные масла <0,5 %
Рафинированные растительные масла <1 %
Мягкие маргарины 0,1 — 17 %
Маргарины для выпечки 20 — 40 %
Кулинарные жиры 18 — 4
Используйте для приготовления пищи растительные масла. Хотя вы, наверное, читали, что жарка на растительном масле при сильном огне создает опасные скрытые трансжиры, на самом деле это не совсем так. Доктор наук Мэри Эниг, занимающаяся исследованием трансжиров в течение 30 лет, автор книги "Знайте ваши жиры", сообщает, что при таком способе жарки вредные для здоровья "полимеры" образуются только в нестабильных растительных маслах.
Масла с богатым содержанием насыщенных жиров, такие как пальмовое и кокосовое, более стабильны и являются наилучшим выбором, например, для фритюра. Другие же растительные масла, в том числе оливковое, следует использовать для приготовления пищи при средней, а не при высокой температуре.

[Lola]

Все эти дорогие масла холодного отжима у меня стоят бережно в шкафу, и используются только для салатов, поливания овощей и т.д.
И вообще прекращайте покупать всевозможные намазки, маргарины и майонезы. Лучше купить нормальное сливочное масло, и использовать его на завтрак, или в других целях в небольшом количестве. Если внимательно почитать ингридиенты, то вы обнаружите, что этих жиров полно во всяких баночках, полуфабрикатах, соусах, готовых супчиках. Лучше всего готовить свое из сырых продуктов, таким образом вы уменьшаете потребление насыщенных жиров и другой гадости.

А кокосовое масло это насыщенные конечно)) оно твердое как сливочное но при комнатной ( моей) температуре таит .

Не знаю, Стелла, надо почитать про это холодного отжима, как они его получают. Я тоже в сомнении. а вдруг там что то новое придумали.

[Темная]

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

мм, все-таки недеюсь на ответ
Пошла банку взяла - на ней даже черным по белому написано NO Trans and Hydrogenated Fats, perfect for high heat cooking

[Olesya]

может пальмовое и кокосовое перепутала?

[Lola]

Да, про жарку оливкового правда. Не стоит. Я не смогла убедить своерго свекра в этом. Ну и вообще развеять их миф об оливковом масле. Он только пришел в негодование.

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

мм, все-таки недеюсь на ответ
Пошла банку взяла - на ней даже черным по белому написано НО Транс анд Хыдрогенатед Фатс

Я про такие не слышала, надо почитать, может и правда, что то новое, и они как то научились отделять насыщенные жиры и оставлять все хорошее. Честно не знаю. Надо искать инфу.

[Mamul'ka]

Раньше очень часто путали транс жиры и насыщенные . .Смешивали эти понятия... Это разные вещи..

[Lola]

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

Напутала, беру свои слова обратно.

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Раньше очень часто стали транс жиры и напыщенные жиры.. Смешивали эти понятия... Это разные вещи..

Да, видимо, именно это.

[Темная]

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

Напутала, беру свои слова обратно.

ну хорошо, а то я уже думала свою 1,5 кг банку назад нести

[Lola]

Рада, а где берешь нерафинированное? Оно тут пахнет вкусно ? Какой фирмы или все равно?

Беру в Альнатуре. Пахнет вкусно, как дома было в детстве. Но литровая бутылка стоит 4-5 евро кажется.

Рада, все бы ничего, но почему ты кокосовое отнесла к трансжирам? нигде не могу найти связь, подскажи, если знаешь где

Напутала, беру свои слова обратно.

ну хорошо, а то я уже думала свою 1,5 кг банку назад нести

Слушай, ну а как же может быть, что там нет насыщенных жиров то ?

[kirieshka]

Рад, так трансжиры это вроде как раз ненасыщенные?

[Lola]

Рад, так трансжиры это вроде как раз ненасыщенные?

Все запутали окончательно. Я где то в одной статье одно вычитала, в другой другое. Они по-моему ваще отдельно от всех.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Все верно, ненасыщенные.