СветланаК писал(а):поделись рецептом Олеся
СветиК, сразу предупреждаю, что от баранинки будет запашок, ну сама понимаешь
В общем беру примерно 300 гр рассыпчатого длинного белого риса, 300-400 гр баранины(филе с жирком), морковь 400-500 гр, лук 400-500 гр, приправа для плова, барбарис сушеный.
Сначала тушу мясо, в сковороде(глубокой), чуть присаливаю и пока там водичка есть, то я листочек лаврушки кидаю, как водичка ушла вытаскиваю листочек. Тушу почти до готовности и совсем немного прижариваю, чтоб немного золотистые бочка были у мяса. Потом смотрю сколько жира там скопилось, лишнее ложкой вычерпываю)), Потом перекладываю мясо в кастрюлю( у меня нет вока
) , кидаю туда, где тушилось мясо лук, довожу до золотого цвета, кидаю морковку, это дело буквально 2 минуты тушится, чтобы морковь цвет дала. Потом перекладываю это на мясо в кстрюлю. Потом в горячей воде развожу 1 ложку приправы для плова и соль(на глаз, примерно чайная ложка), кидаю 3-4 ложки барабариса(его нужно хорошо промыть) прям на мясо и морковку с луком, засыпаю рис на мясо с морковкой и луком, делаю деревянной ложкой дырочки до самого дна, чтобы при варке запахом мяса рис пропитывался, потом заливаю водой с приправой. Воды примерно 2 см от риса(блин, на глазок все делаю). Закрываю крышкойи на медленном огне до готовности риса. Когда все сврилось, нужно рис слегка помешать, он какбы комком будет, а когда тихонько его пошерудить, то он рассыпается. Дальше, рис немного в сторону сдвигаем, что бы достать морковку и лук с мясом и выкладывать слоями, немного риса, немного морковки и мяса, потом опять рис, потом мясо. Или просто все перемешать и не париться. ну я парюсь. потому что моему мужу так нравится)))) Все. Кушать горячим, потому что баранина застывает быстро, ну а потом пить горячий чай, вроде так положено после баранины.
пысы - барбарис придает кислинку и с бараниной оч вкусно. Вроде все. Писала много, но это совсем несложно все))
Добавлено спустя 1 час 18 минут 35 секунд:
Ой, добавлю ясности)) Когда все уклыдываю в кастрюлю( мясо, морковка с луком, барбарис и рис), то не перемешиваю, только дырочки делаю.Эт раз.
Второе: когда готовый рис помешиваем, то желательно не задевать морковку с мясом и луком, чтобы в тарелке слоями сделать.))
)))) А, там же и баранину прикупила, буду готовить любимый плов мужа))