Сальтисон и яичница для влюбленных.
Добавлено: 10.02.2010 23:44
Девочки, делюсь рецептом сальтисона.
Кто не знает - это мясной студень. К сожалению, фоток пока нет.
Вкуснятина нереальная, годится для праздничного стола.
Нам понадобится форма типа такой:
металлическая или силиконовая.
Продукты:
3-4 куриных окорочка
500 г куриной или индюшиной грудки
две-три большие длинные моркови (можно еще и паприку)
пара луковиц
20-50 г желатина
специи, чеснок по желанию
Приготовление:
1. С окорочков срезать мясо лентами, грудки нарезать недлинными полосками.
2. Нарезать морковь и паприку длинными палочками, их толщина зависит от того, что вы хотите видеть на срезе. Можно изобразить цветочки из моркови, тогда морковь надо предварительно немного отварить.
3. Лук и чеснок мелко порезать, смешать с мясом, заправить специями и солью по вкусу.
Размочить желатин (я брала листовой), залить жижей мясо, хорошо перемешать.
3. Выкладываем в форму слой мяса, сверху раскладываем палочки моркови и паприки, снова слой мяса, палочки - пока не кончится и то, и другое. Последний слой - мясо.
Затем протыкаем и двигаем пальцами нашу начинку, чтобы морковь приняла произвольное положение (будет красивее на срезе).
4. Заполненную форму ставим на час в духовку на 180 градусов.
5. Вынимаем, остужаем, ставим в холодильник. Когда сальтисон застынет, вынуть форму из холодильника, на 5 сек. опустить в горячую воду, пройтись ножом по длине стенок формы, отделяя сальтисон. Перевернуть форму на блюдо и снять ее.
Вуаля!
Кто не знает - это мясной студень. К сожалению, фоток пока нет.
Вкуснятина нереальная, годится для праздничного стола.
Нам понадобится форма типа такой:
металлическая или силиконовая.
Продукты:
3-4 куриных окорочка
500 г куриной или индюшиной грудки
две-три большие длинные моркови (можно еще и паприку)
пара луковиц
20-50 г желатина
специи, чеснок по желанию
Приготовление:
1. С окорочков срезать мясо лентами, грудки нарезать недлинными полосками.
2. Нарезать морковь и паприку длинными палочками, их толщина зависит от того, что вы хотите видеть на срезе. Можно изобразить цветочки из моркови, тогда морковь надо предварительно немного отварить.
3. Лук и чеснок мелко порезать, смешать с мясом, заправить специями и солью по вкусу.
Размочить желатин (я брала листовой), залить жижей мясо, хорошо перемешать.
3. Выкладываем в форму слой мяса, сверху раскладываем палочки моркови и паприки, снова слой мяса, палочки - пока не кончится и то, и другое. Последний слой - мясо.
Затем протыкаем и двигаем пальцами нашу начинку, чтобы морковь приняла произвольное положение (будет красивее на срезе).
4. Заполненную форму ставим на час в духовку на 180 градусов.
5. Вынимаем, остужаем, ставим в холодильник. Когда сальтисон застынет, вынуть форму из холодильника, на 5 сек. опустить в горячую воду, пройтись ножом по длине стенок формы, отделяя сальтисон. Перевернуть форму на блюдо и снять ее.
Вуаля!
