[Анастасия]

девочки, выкладываю свой рецепт пасхальных куличей
Молоко – 3 стакана;
мука – 12 стаканов;
дрожжи – 50 г;
яйцо – 7 штук;
сахар – 2 стакана;
соль – 1 чайная ложка;
1/2 стакана топленого сливочного масла; (я как-то делала с простым маргарином и с обычным немного мягким маслом)
1,5 стакана изюма;
я добавляю еще немного лимонной цедры, от етого вкус такой приятный, а так же ванилина немного для более приятного запаха а можно добавлять разные приправы для запаха и мускатный орех и курагу и орехи

Развести опару подогреть немного молоко добавить в него 6 стаканов муки, просеять что бы мука набралась немного воздуха добавить немного сахара, я все всегда делаю на глаз, поетому рецепт из тетради, но готовлю я всегда на глаз а также добавляю дрожжи, и оставляю, ставлю в теплое место, наливаю немного теплой воды в тазик и туда ставлю опару, что ей было тепленько)))) и посматриваю как она поднимается, как пузырится, точно не помню на сколько, всегда делаю на глаз, примерно на 30-40 мин
яйца взбиваю с сахаром и солью (можно конечно разделить желтки и белки, и взбивать отдельно, тогда тесто получится пышнее), и добавляю масло, потом все смешиваю, добавляю цедру и изюм, заранее размягченный в воде, ванилин муку также просейваю, муки может понадобится больше, так как тесто не должно прилипать к рукам, и оставляю тесто еще на 30 40 минут, что бы оно все вместе поднялось обязательно его накрываю потом когда вижу что оно уже немного поднялось еще его немного мешу и выкладываю в формы, тесто должно занимать половину формы, потом еще его немного оставляю в форме, оно должно еще и поднятся немного в самой форме, а потом ставлю в духовку, и посматриваю, смотря какие формы, столько и будет печься, маленькие 35-40 мин, большие чуть дольше, в конце смазываю взбитым желтком или посыпаю сахарным песком
я делала в маленький формах, получились очень вкусные

[Анастасия]

девочки, а вот мои секреты от бабушки и мамы, как готовить и что делать во время приготовления куличей
когда готовите тесто, в доме не должны кричать, ругаться и ссориться, а также сильно хлопать дверями, не должно быть и сквозняков, тесто любит тепло
тесто должно подходить 3 раза, первый раз опара, второй раз все тесто, и третий раз в самой форме
а вот еще что я делаю когда мешу тесто, я с ним разговариваю, улыбаюсь ему, хвалю его, говорю какое оно у меня пышненькое и хорошенькое, а также если хотите что бы в доме был всегда достаток, всегда когда месите тесто приговаривайте:" как тесто подходит- поднимается, так пусть в доме моем достаток растет"

[Анастасия]

выставляю то что я делала в пятницу вечером пошла спать очень поздно,

[mariposa]

Какие вкусняшества!!!

[Svetax]

А вот что я испекла

[solnischko]

Красотища!

[lana80]

ои настасья, ои молодец, вот эта пасочки у тебя, такие красивые, такие душевные, умница

[Анастасия]

Спасибо девочки
Света, у тебя такая косичка аппетитная получилась а яйца чем красила?

[Svetax]

Спасибо Настюш, у меня традиция на пасху такой венок печь, рука набита
А яйца красила спец.красителями в ДМ купила и еще маслицем натерла, как бабушка делала .