Ивушка! Я из овощей вот что готовлю – очень быстро, вкусно и красиво, рецепт, кстати, где-то в интернете нашла. Цуккини разрезаю вдоль, вынимаю ложкой серединку. Лук, шампиньоны и эту серединку цуккини – все мелко кубиками – жарю (посолить, разумеется). Потом наполняю этим фаршем половинки цуккини, сверху мелко нарезанный помидор и засыпаю сыром. Все это – в духовочку до готовности. К сожалению, фото нет, но получается здорово, уже несколько раз делала. Можно так же запекать фаршированные баклажаны, только их сначала нужно хорошо посолить, оставить минут на 15, а потом соль смыть, это чтоб горечь ушла.
