[ОляялО]

Я сегодня утром своих домашних, ну и себя, конечно тоже, побаловала австрийским блюдом Кайзершмаррн.... Хотелось блинов, но возиться у плиты и выпекать блиночки не хотелось. А вот это прям то, что надо оказалось! Просто очень! Я боялась сложности лишь в переворачивании кайзершмарна, но оказалось все очень просто! В общем очень вкусно вышло и празднично даже! Если с ревененвым вареньем, клубничным, и даже с кленовым сиропом. Нямка!

Кайзершмаррн 2.jpg

Кайзершмаррн.jpg

[kirieshka]

Катя, если тебе еще актуально.

Оля, спасибо огромное! занесла в свою тетрадочку с рецептами У нас у Зои в саду ребятишки есть с непереносимостью лактозы...вот думала мафины напечь
..но в конечном итоге взяла обычный рецепт и использовала не содержащие лактозу молочные продукты...врод еничего вышло

Всем приветик на свой день рождения готовила вот такой салатик.
А еще, хочу похвастаться своим новым хобби

Жень! бесподобно! а чего это у тебя на первой фотке за тортик? рецептиком не поделишься??? (тока отдельной темкой ))

А вот это прям то, что надо оказалось! Просто очень! Я боялась сложности лишь в переворачивании кайзершмарна, но оказалось все очень просто!

для кого и просто а для меня нет )) Два раза пробовала..такая какушка выходила, кусочки клеклые, все склееные..брррр ..ничего общего с тем что у тебя на фото
Делись давай пошагово что, как, куда и почему

[ОляялО]

Катя, вот и я боялась квелости, но все там просто, если соблюсти рекомендации: я какого то немецкого коха смотрела и делала как у него все:
На троих на нас я брала ингридиентов:
4 яйца: отделить белки от желтков.
В миску 180 мл молока где то, щепотку соли и муки грамм 150. Все хорошо вымесила венчиком. От себя добавила щепотку соды (у коха этого не было)
Добавила в тесто желтки. Сахар не надо, чтоб тесто не горело, да и кайзершмаррн подается под сахарной пудрой ведь - в общем сладости достаточно в итоге. Все вымесила хорошо, чтоб не было комочков.
Белки взбила в пену и ввела в тесто - не венчиком, а такой силиконовой лопаточкой, аккуратненько так, и вышла такая масса "пушистая", воздушная. Но однородная.
Сковороду большую разогрела, добавила грамм 25-30 слив. масла, растопила, убавила конфорку до 5-6 примерно ( в общем не очень горячей должна быть плита, чтоб не сгорело, а все пропеклось) и вылила туда половину теста. Минуты 3- 4 пекла, стали появляться такие пузырьки через эту "подушку", перевернула - это было легко, я сама не ожидала, блин был как подушка, крепкий такой! Ну вот, еще погрела-запекла минут 4-5 с другой стороны и затем порубила деревянной лопаткой на "рубчики" и подержала еще на плите минуты 2. И в тарелки! Я пекла из этой массы 2 блина в общем, которые потом и порубила.
Присыпала сахарной пудрой уже в тарелке. В общем мы все были в восторге.
Я тоже слышала и читала в тырнете, что квелые, как типа манной каши прижаренной и прочее типа бяка.
Секрет в том, чтоб взбитый белок ввести аккуратно - раз! И выпекать не сильно горячей сковороде. Тогда все получится

[kirieshka]

Оля, спасибо огромное! и это себе занесла в тетрадочку..попробую на след.недельке...

[wika]

у нас уточка запеченайа с яблоками и морковью
с пюрэшой и брюсельской капустой
на дессерт мафины из кукурузной муки с мандаринами

[rinaschka]

я сегодня запекала каштаны.
впервые пробовала сама это делать, - получилось супер!
готовила по этому рецепту: http://www.waskochen.ch/letizias-gaumen ... E.facebook

[Темная]

вчера вегитарианскую лазанью таки сделала, очень вкусно! рецеп, если кому нужно, найду

[ОляялО]

вчера вегитарианскую лазанью таки сделала, очень вкусно! рецеп, если кому нужно, найду

Таня, мне интересно! подкинь рецептик? Пожалуйста.

[Natalija]

На обед фасолевый супчик, на ужин треска и салатик из кольраби, яблока и моркови.

[ОляялО]

на ужин треска

Наташа, скажите, как треску готовите?

[Темная]

вчера вегитарианскую лазанью таки сделала, очень вкусно! рецеп, если кому нужно, найду

Таня, мне интересно! подкинь рецептик? Пожалуйста.

С удовольствием!
http://www.say7.info/cook/recipe/723-La ... hnaya.html

[Natalija]

на ужин треска

Наташа, скажите, как треску готовите?

Сегодня просто в муке жарила, но чаще в тесте(как на оладьи) жарю.

[ОляялО]

С удовольствием!
http://www.say7.info/cook/recipe/723-La ... hnaya.html

Спасибо, Таня! Знаю много рецептов Насти Скрипкиной.

Сегодня просто в муке жарила, но чаще в тесте(как на оладьи) жарю.

Ок, поняла. В кляре я тоже делаю иногда. Я думала как то запеченая, но у меня она всегда сухая так выходила, я треску в котлеты отправляю вместе с творогом и зеленым луком. Тоже вкусно.

[wika]

я рыбку запекаю в бумаге пекарской
сбрызгиваю оливковым маслом кладу лимонные дольки
травы по вкусу соль перец итп
заворачиваю конверном кладу в стекляннуйу посудину для духовки
и подливаю пол стакана воды в посудину
рыба получается как паровайа ,мягкайа сочнайа .

[ОляялО]

я рыбку запекаю в бумаге пекарской
сбрызгиваю оливковым маслом кладу лимонные дольки
травы по вкусу соль перец итп
заворачиваю конверном кладу в стекляннуйу посудину для духовки
и подливаю пол стакана воды в посудину
рыба получается как паровайа ,мягкайа сочнайа .

Интересно как, Вика. Я вот про скумбрию да, слышала, что маслом, травами натирают и пекут в пекарской бумаге.
Я как ты тогда тоже попробую. Тилапия, треска, зеелакс тоже подойдут таким вот образом запечь?

[wika]

да я лакс как раз только так и пеку , ароматный такой выходит
раз с апельсинами делала вместо лимона безподобно
я всю рыбу так и делаю, тк не сторонник кляров ,панада
треска супер выходит аж под вилкой распадается
печ на 170- 180 градусов 25-30 минут зависит от толщины филешки
на лакс 200-300 грамм 25 минут пеку выключаю и оставляю парится минут 15-20
супер рыбка

[ОляялО]

треска супер выходит аж под вилкой распадается
печ на 170- 180 градусов 25-30 минут зависит от толщины филешки

Каждый кусок филе в отдельный конверт из бумаги?

[wika]

нет я вместе делаю большой пакет
можеш конечно и отдельно тогда удобнее иx в глубоком противне парить

[Natalija]

А у нас сегодня гуляш из индейки с рисом и винегрет

[ОляялО]

У нас шницель из курогруди и овощи на гарнир. И салат из свежих овощей.

Вчера делала мороженное, осталось 3 белка, ну куда их, думаю... меренги не хочется, в омлет тоже не хочется, и пустила в суфле для тортика а-ля птичье молоко:
нямка! тесто отрубное, желе из какао, суфле из белков:

а ля птичье молоко.jpg