[Lola]

Лохикеитто – финский сливочный суп с лососем

Ингредиенты:

Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт ( хорошенько промыть листья внутри, разрезав вдоль)
Вода или рыбный бульон
Лавровый лист
Картофель
Морковь
Филе лосося
Сливки
Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
Соль и перец
укроп
Лимон на любителя.
Лучше конечно готовить на рыбном бульоне. Для этого нужно купить головы и кости рыбные, иногда можно спросить в рыбном магазине. Потом снять сверху жир и профильтровать бульон . Бывает в Тенгельмане готовый в банке, но мне он не очень показался. Если нет бульона, то на овощном из кубиков тоже сойдет.
В большой кастрюле потушите лук, картофель и морковь. Добавить бульон или воду и довести до кипения. Варите до готовности картофеля.
Затем влейте сливки и перемешайте. Выложить лосось кусочками по 2-3 см. Она варится довольно быстро, так что следите, что бы не превратилась в труху.
Можно сделать загуститель для супа из крахмала, или просто раскрошить картофелину. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет
Присыпьте укропом.
При подаче можно добавить сок лимона.
Приятного апетита!

[Svetax]

Сколько примерно филе лосося брать? можно замороженое?

[Lola]

Сколько примерно филе лосося брать? можно замороженое?

Да, замороженое тоже пойдет. Сколько, зависит от кастрюли. Думаю 300-500 г .

[Mamul'ka]

Рада ,спасибо за рецепт)) ты мысли прочитала)) недавно были в ресторанчике на берегу озера и дочь заказала суп.. Правда там был суп пюре и кусочки лосося... Но это точно оно))( или очень очень похоже) ей очень понравилось просила сделать дома)) завтра готовить буду))))

[Lola]

Да не за что. Обычно дети такой суп едят неплохо. Мой сын любит лосось холодного копчения, так я ему немного нарезаной в суп кладу. А один раз в ресторане такой суп ела, там красная икра была сверху. Супер, немножко солененького.

[Mamul'ka]

Теперь уже благодарю с набитой пузякой( пару часов назад) . На обед не успела приготовить , быстренько сделала на ужин)) моим очень понравилось , и я в восторге оч быстро и вкусно)))

[ОляялО]

Лохикеитто – финский сливочный суп с лососем

Спасибо за рецепт! Я очень хочу такой супчик приготовить!
Рада, а что там за хлебушек с дырочками на тарелочке лежит? Или лепешечки?

[Lola]

Оля, фото не мое, из интернета. Я думаю, это ржаные лепешки или крэкеры. У финнов ржаной хлеб в почете.

[ОляялО]

Я думаю, это ржаные лепешки или крэкеры. У финнов ржаной хлеб в почете.

Ок, поняла, красивые такие.

[Темная]

докуплю укроп и сливки и обязательно приготовлю, прям слюни пускаю на этот рецепт!

Добавлено спустя 23 часа 26 минут 31 секунду:
Рада! это гастрономический оргазм! готова тебя расцеловать - так вкусно!

[Lola]

Ага, и полезный, Омега3-6. Я рада, что тебе понравилось.

[Темная]

не то слово! сыну тоже понравился, хотя он у меня тот еще едок, рыбу правда повыковыривал )

[Lola]

)))). Мой сын обычно с рыбой долго ковыряется, отлынивает, но в супе ест.

[ОляялО]

Рада, еще раз благодарю за супец!
Сделала вчера к обеду, правда у меня не лакс, а вильдлакс был. Но все равно очень очень вкусно! И я без крахмала обошлась, картофелину целиком сварила в бульоне и потом в пюре помяла, вышло хорошо очень, густо, сливочно, душевно!
Сегодня будем доедать.